La région viticole de la région de Madrid se trouve à quelques minutes de route du centre-ville. La campagne pittoresque abrite des établissements vinicoles qui allient tradition et innovation. Au cours de cette visite d'une journée, nous visiterons 3 établissements vinicoles où vous en apprendrez davantage sur la vinification et l'histoire du vin dans cette partie de l'Espagne. Les établissements vinicoles de la région de Madrid ont approvisionné la capitale en vin de l'époque où les Castillans ont conquis la ville occupée par les Maures. La vinification est pratiquée depuis plus de 900 ans sur la fertile rive du fleuve, à la croisée des rivières Manzanares, Tajuña, Jarama, Henares et Tajo. Vous verrez les cuves en argile et les caves centenaires ainsi que les vignobles aux rangs apparemment infinis de tempranillo utilisés pour la fabrication des vins rouges corsés d’Espagne. Vous dégusterez également des vins dans chacun des établissements vinicoles que vous visitez. Au sud de la Sierra de Guadarrama, les contreforts granitiques constituent des territoires protégés sur le plan environnemental où les fournisseurs de vin de la nouvelle capitale assoiffée et en pleine croissance de l’Empire espagnol du XVIe siècle cultivaient leurs raisins et fabriquaient leurs vins. Les vins produits ici ont été célébrés dans les écrits de Cervantes et de tous les écrivains et peintres du Golden Century, et du palais royal à toutes les tavernes de la ville.