Au cours de cette journée privée, vous découvrirez la célèbre "Côte des Blancs", royaume du Chardonnay Grand Cru et les coteaux historiques de la Vallée de la Marne inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO où est né le Champagne.
Notre circuit de découverte des vignobles et villages de la Côte des Blancs passe devant le Château de Saran, prestigieuse propriété du groupe LVMH (propriétaire de Dom Pérignon, Veuve Clicquot, etc.) et site de production du Champagne Moët & Chandon.
Un passage commenté est également prévu dans la très célèbre "Avenue de Champagne" d'Epernay, Capitale du vignoble champenois, où se trouvent les superbes hôtels particuliers et bâtiments de production des Maisons de Champagne Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc.
Visite de 2 familles de vignerons indépendants avec explications sur le processus d'élaboration du champagne, visite des pressoirs, des caves et des celliers.
Dégustation de nombreux Champagnes Grand cru/Premier cru : Champagnes naturels (sans dosage), entra brut, vieilles vignes, millésimes, vieillis en fûts de chêne, etc.
Les dégustations sont commentées avec des conseils de dégustation.
En plus des Champagnes, dégustez les alcools et apéritifs incontournables de la Champagne : le Ratafia, la Fine de la Marne et le Marc de Champagne de la Distillerie Goyard qui est la plus ancienne de Champagne.
Le village d'Aÿ-Champagne était le principal centre de l'industrie champenoise au XVIe siècle. Les rois de France y possédaient leurs propres pressoirs et les vins de Champagne étaient appelés "Vins d'Aÿ". Le vignoble majoritairement planté de pinot noir est classé Grand Cru, le niveau le plus élevé de l'appellation.
Lors de notre visite d'une partie de ce village historique, nous discuterons de la gestion du vignoble, des différents cépages, de l'exceptionnel "Terroir" et de la viticulture durable.
La visite comprend un arrêt devant les sièges des célèbres maisons de champagne d'Aÿ, telles que Bollinger, Deutz et Ayala.
Traversez d'autres villages et vignobles classés Premier cru, notamment Mareuil-sur-Aÿ où se trouvent les maisons de champagne Billecart-Salmon et Philipponnat.
Lors de votre visite à Hautvillers, appelé le "berceau du Champagne", profitez d'une visite privée de l'église où se trouve la tombe de Dom Pérignon, connu comme le père spirituel du Champagne.
À Hautvillers, nous nous arrêterons également pour admirer le plus magnifique panorama de la Champagne, avec vue sur la vallée de la Marne, où Dom Pérignon a effectué ses expériences en matière de vinification.
C'est l'endroit idéal au cœur du vignoble pour prendre des photos de vous et de ce paysage à couper le souffle.
Pour le déjeuner, nous avons sélectionné pour vous des champagnes et des bars à manger appréciés des locaux afin de partager ce moment de convivialité*.
Au menu, pour accompagner votre Champagne (1 bouteille pour 2) par exemple : assiettes gourmandes de charcuterie et de fromage avec pain et salade, plats cuisinés fermiers, pâtés, biscuits régionaux et café.
Lors de la réservation de votre visite culinaire, merci de nous informer si vous avez des allergies alimentaires ou si vous avez un régime alimentaire particulier.
*Selon le jour de l'excursion, le lieu du déjeuner peut varier.